Menu à 16.00 €

Si vous le souhaitez, vous pouvez intégrer dans  ce menu certaines entrées ou  plats de la carte  avec un supplément (Voir carte)
 
Tartare de Tomates Fraîches aux Écrevisses
Tomates en Tartare, Ecrevisses en sauce cocktail, Ciboulette, Huile d’Olives, Vinaigre Balsamique
Ou La Terrine du moment
En fonction du marché du chef
Ou Tapenade Maison
Assiette de Tapenade, Sauce Provençale à la tomate, anchois et tartine grillée
Ou Salade de Gésiers confits..

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Magret de Canard Entier à la Plancha,
Simplement à la fleur de Sel de Guérande
Ou Faux Filet et son Beurre Café de Paris
Préparation a base de beurre, d’herbes fraîches et de nombreux autres ingrédients tenus secrets, vous pouvez le demander juste grillé avec de la fleur de sel de Guérande
Ou Dos de Saumon au Sel de Guérande
Roti au Four surmonté de Fleur de Sel, accompagné d’un riz Basmati et d’un coulis de carottes des landes

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Dessert en sus à choisir sur la carte

Menu à 27.00€

 
Mi-Cuit de Foie Gras Maison
Servi avec Toast   de Brioche Maison, compotée d’abricots aux épices, biscuits Amaretto

Ou

Tartine de Brouillade d’œuf aux copeaux de Foie Gras Maison
Accompagné de quelques feuilles de Roquette simplement poêlée

Ou

Salade  Serrano et ses croustillants de chèvre
Salade Mêlée parfumée d’une vinaigrette au miel, tranches de Serrano et croustillants de fromage de chèvre

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Le Magret de Canard rôti sauce Foie Gras
Servi entier, légèrement cerné de sauce foie Gras

Ou

Souris d’Agneau confite à l’ail en chemise,
Un morceau de 350 gr d’agneau fondant et ses légumes

Ou

Marmite de  Noix de Saint Jacques et Gambas

Composition variable en fonction du marché du chef,
Servie en Marmite de cuivre pour 1 ou pour plusieurs

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Avant-première
Une création maison a base de Pop-corn caramélisé à la lavande,
caramel liquide, Glace Vanille et Copeaux de Chocolat

Ou

Tarte au Chocolat

Ou

Le dessert du moment

Ou

“Affogati”
Glace Noyée dans un café expresso arrosé d’Alcool