Les Entrées

Mousse de Courgettes en gelée,
Marmelade de Poivrons, tuile parfumée au fromage de     10 €
Parisienne de Melon et son Mesclun     11 €
Carpaccio de Tomates
Oeuf de Caille cuit dur sur « caviar » de Tapioca et sa sauce au Soja    12 €
Poêlée de Gambas, purée d’Aubergines pimentée     13 €
Tartare de Dorade, guacamole et sorbet « Margarita »    13 €
Terrine de « Foie gras » de Canard aux Pommes et Cacao     16 €
 
Les produits de la mer
6 Huîtres Creuses Pleine Mer
    8 €
9 Huîtres Creuses Pleine Mer     11 €
12 Huîtres Creuses Pleine Mer     15 €
Uniquement sur Commande (Nous Consulter)
Plateau de Fruits de Mer (Min. 2 personnes)     39 €/pers


Les Potages

Crème de Persil et sa quenelle de fromage de Chèvre frais                                            9 €
Granité aux Concombres, au vin doux, Coriandre et sa mousse de Carotte                   10 €
     
Au fil de l'eau
Aile de Raie pochée, julienne de carottes croquantes, jus à la Cannelle    15 €
Dos de Julienne, tian de Légumes provençaux

Filet of ling with tian of zucchini and tomatoes    16 €
Dos de Rouget, mijotée de Cocos au Chorizo    17 €
Filet de Carrelet, Physalis rôtis, vinaigrette chaude au café,
Ravioles de Pomme de Terre     18 €
Homard Rôti en émulsion d’Agrumes et Piment, (selon arrivage)
(Pièce de 400 à 500 grs)    46 €


Les Viandes et Volailles
    
Côte de Cochon et son gratin de Pomme de terre au Camembert    15 €
Noix de Veau confite 7 heures, Cannellonis de Poivrons     16 €
Noisettes d’Autruche lardée, les 2 « Pommes » à la grillade       17 €
Carré d’Agneau farci aux herbes, charlotte de Tomates et Courgettes     18 €
Côte de Bœuf grillée, sauce Béarnaise,
Pomme de terre au four, mitonnée de Légumes verts                                            commande pour 2 pers.
19 €/pers

Notre viande de Bœuf est d’origine européenne


Les Fromages

Le Plateau de Fromages affinés    7 €
Camembert frit, vinaigrette d’Abricot et sa petite Salade     7 €


Les Desserts

Vacherin aux fruits rouges    8 €
La « Daquoise » et sa mousse exotique 8 €
Assortiment de fruits et leur sorbet    8 €
Fruit de saison rôti au caramel de Bière     8 €
Tarte Chocolat Framboise      9 €  
Pamplemousse en meringue, sirop à l’Orange et au Gingembre    9 €
Menu Enfant (moins de 12 ans)
Assiette de Charcuterie ou de Crudités
Blanc de volaille ou Steak haché avec Frites et Légumes, ou filet de Poisson
Glace ou Sorbet    12€