- France
| Le Libertalia |
|
Carte | Menu | Saint Sylvestre
Bientôt en ligne...
|
CONGE ANNUEL DU 28 DECEMBRE 2010 JUSQU’AU 16 JANVIER 2011
NOS MENUS A PARTIR DE 18 JANVIER:
Menu “Compromis” : 34,00 Euro
Huîtres creuses de Zélande Raifort – pommes vertes - concombre – vinaigrette échalote
OU
Soupe de topinambour Caille fumée – racine de persil – pignons de pin – champignon
OU
Jambon du mois Monte Nevado Mangalica 18 mois – Produit Espagnol d’une qualité exceptionnel
~~~~~
Lotte, cuite au lardo Pommes de terre « Vitelotte » - bouillon de langoustines – poireau – chou pointu
OU
Filet de canard laqué Sésame – blinis de pommes de terre – salsifis – endives - navets
~~~
Assortiment de fromages “Michel Van Tricht” Pain aux noix – confiture maison (suppl. 6,00 Euro)
OU
Crème brûlée Vanille de Tahiti
OU
Chocolat & lychee Croquant – sorbet – citron - mangue
Pour que le service se déroulerais sans encombre, nous servons les menu pour l’entière compagnie de votre table. Comme ça, nous pourrons vous offrir une préparation « comme il faut »
Menu “’t Notarishuys” : 49,00 Euro
Saumon d’Ecosse, légèrement mariné Agrumes – macaron fumé – raifort - aneth
~~~
Mi-cuit de coquilles Saint-Jacques Queue de bœuf – chou blanc – roquette – foie d’oie - persil
~~~
Pigeon de Steenvoorde, à basse température Ravioli croquant – truffe noire de Carpentras – choux de Bruxelles – lard
~~~
Assortiment de fromages “Michel Van Tricht” Pain aux noix – confiture maison (suppl. 6,00 Euro)
OU
Crème brûlée Vanille de Tahiti
OU
Chocolat & lychee Croquant – sorbet – citron - mangue
Menu Lunch: 20,00 Euro
Potage + Plat
(Dans ce menu, des adaptations ne sont pas possible) Ce menu est servi le mardi midi, le mercredi midi, le jeudi midi et le vendredi midi (sauf jours fériés)
Menu enfant : 15,00 Euro (jusque 12 ans)
Crème de Tomates ou croquette au fromage ~~~ Steak haché ou poulet, compote de pommes et frites ~~~ Glace enfant Notre carte
Entrées:
Huîtres creuses de Zélande 16,00 Raifort – pommes vertes - concombre – vinaigrette échalote
Soupe de topinambour 16,00 Caille fumée – racine de persil – pignons de pin – champignon
Saumon d’Ecosse, légèrement mariné 18,00 Agrumes – macaron fumé – raifort - aneth
Mi-cuit de coquilles Saint-Jacques 23,00 Queue de bœuf – chou blanc – roquette – foie d’oie - persil
Plats Principaux :
Lotte, cuite au lardo 20,00 Pommes de terre « Vitelotte » - bouillon de langoustines – poireau – chou pointu
Filet de canard laqué 20,00 Sésame – blinis de pommes de terre – salsifis – endives - navets
Pigeon de Steenvoorde, à basse température 29,00 Ravioli croquant – truffe noire de Carpentras – choux de Bruxelles – lard
Plats classiques :
Nos croquettes au crevettes grises (2 pièces) 15,00
Jambon du mois 16,00 Monte Nevado Mangalica 18 mois – Produit Espagnol d’une qualité exceptionnel
Saumon fumé maison 15,00 Blinis de pommes de terre – œuf – persil - échalote
Sole “Notarishuys” (sole de 2 x légumes – beurre meunière – lait babeurre – crevettes grises
Filet pur “Irish Black Angus” ( Frites « spécial » - légumes du saison – sauce au choix (poivre – champignon – béarnaise – vin rouge)
|
Menu Réveillon « Saint Sylvestre » 140 €
(Apéritif Amuses-Bouches, Entrée, Plat, Dessert, Café, Mignardises,Eau Minérale, Vin)
(Animations, Animateur chanteur Karaoké, Magicien close-up, Cotillons, Surprises)
(Dj Soirée dansante) orchestrée par Dj Stéf.
Fiesta jusqu’à L’aube au Lounge !
Apéritif
Welcome on Board
Cocktail au Champagne et Fruits des Bois
& ses Amuses-Bouches.
Entrées
Escalope de Foie Gras pané au Pain d’Epices, Vinaigre de Framboise et sa Galette de pommes de terre aux Morilles.
Ou
Tartare de St-Jacques & de Tourteaux à la gousse de Vanille de Madagascar, Sushi de Saumon fumé à l’Avocat,
chips de Parmesan.
Ou
6 Huitres Gratinées au Champagne.
Plats
Gigue de Chevreuil sauce Grand Veneur, Risotto crémeux à la brisure de Truffe noire et mousse de Marrons.
Ou
Pavé de Turbot rôti au beurre mousseux sur son lit de Salicornes, Marinière de Palourdes,
servi avec sa purée de Topinambours.
Ou
Tournedos de Boeuf Rossini et ses pommes Pont-Neuf
Desserts
Buche aux Marrons confits et au Chocolat blanc.
Ou
Macaron « Maison » aux Figues et glace au Pain d’Epices.
Café et ses Mignardises.
Rouge : Enclos de Banneret Margaux 2005, Blanc : Chablis 1er Cru 2005
Coupe de Champagne : supplément 10€
Bouteille de Champagne Brut 1er Cru Libertalia : 65€
Une Bouteille d’eau minérale 50 cl par personne – 1 bte de Vin pour 2.
Menu Réveillon au Champagne « Saint Sylvestre II » 150 €
(Apéritif Amuses-Bouches, Entrée, Plat, Dessert, Café, Mignardises, Eau Minérale, 1 bte Champagne)
(Animations, Animateur chanteur Karaoké, Magicien close-up, Cotillons, Surprises)
(Dj Soirée dansante) orchestrée par Dj Stéf.
Fiesta jusqu’à L’aube au Lounge !
Apéritif
Welcome on Board
Cocktail au Champagne et Fruits des Bois
& ses Amuses-Bouches.
Entrées
Escalope de Foie Gras pané au Pain d’Epices, Vinaigre de Framboise et
sa Galette de pommes de terre aux Morilles.
Ou
Tartare de St-Jacques & de Tourteaux à la gousse de Vanille de Madagascar,
Sushi de Saumon fumé à l’Avocat, chips de Parmesan.
Ou
6 Huitres Gratinées au Champagne.
Plats
Gigue de Chevreuil sauce Grand Veneur, Risotto crémeux à la brisure de Truffe noire et mousse de Marrons.
Ou
Pavé de Turbot rôti au beurre mousseux sur son lit de Salicornes, marinière de Palourdes, servi avec sa purée de Topinambours.
Ou
Tournedos de Boeuf Rossini et ses pommes Pont-Neuf.
Desserts
Buche aux Marrons confits et au Chocolat blanc.
Ou
Macaron « Maison » aux Figues et glace au Pain d’Epices.
Café et ses Mignardises.
Rouge : Enclos de Banneret Margaux 2005 : 50€
Blanc : Chablis 1er Cru 2005 : 50€
Coupe de Champagne : supplément 10€ ou le Verre de Vin : 6€
Bouteille de Champagne Brut 1er Cru Libertalia : 65€
Une Bouteille d’eau minérale 50 cl par personne – 1 bte de Vin pour 2.
Menu Réveillon au Champagne « Saint Sylvestre III » 160 €
(Apéritif Amuses-Bouches, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Café, Mignardises,Eau Minérale, 1 bte Champagne Moêt & Chandon)
(Animations, Animateur chanteur Karaoké, Magicien close-up, Cotillons, Surprises)
(Dj Soirée dansante) orchestrée par Dj Stéf.
Fiesta jusqu’à L’aube au Lounge !
Apéritif
Welcome on Board
Cocktail au Champagne et Fruits des Bois
& ses Amuses-Bouches.
Entrées
Escalope de Foie Gras pané au Pain d’Epices, Vinaigre de Framboise et
sa Galette de pommes de terre aux Morilles.
Ou
Tartare de St-Jacques & de Tourteaux à la gousse de Vanille de Madagascar,
Sushi de Saumon fumé à l’Avocat, chips de Parmesan.
Ou
6 Huitres Gratinées au Champagne.
Plats
Gigue de Chevreuil sauce Grand Veneur, Risotto crémeux à la brisure de Truffe noire
et mousse de Marrons.
Ou
Homard poêlé au beurre d’Algue, sauce aux Etrilles, Risotto aux crevettes.
Ou
Tournedos de Boeuf Rossini et ses pommes Pont-Neuf.
Fromage
Assiette de fromages raffinés (crottin de Chèvre, Munster, Comté)
Sa petite salade aux Noix. & son Verre de Vin (Chablis ou Margaux)
Desserts
Buche aux Marrons confits et au Chocolat blanc.
Ou
Macaron « Maison » aux Figues et glace au Pain d’Epices.
Café et ses Mignardises.
Verre de Rouge : Enclos de Banneret Margaux 2005
Verre de Blanc : Chablis 1er Cru 2005
Coupe de Champagne : supplément 10€
Bouteille de Champagne Brut 1er Cru Libertalia : 65€ ou Moêt & Chandon : 90€
Une Bouteille d’eau minérale 50 cl par personne – 1 bte de Vin pour 2.
Menu Réveillon « MOUSSAILLON » 50 €
(Apéritif Amuses-Bouches, Entrée, Plat, Dessert, Mignardises,Eau Minérale, Jus de Fruits, Champomy)
(Animations, Animateur chanteur Karaoké, Magicien close-up, Cotillons, Surprises)
(Dj Soirée dansante) orchestrée par Dj Stéf.
Fiesta jusqu’à L’aube au Lounge !
Apéritif
Welcome on Board
Cocktail au jus de fruits
& ses Amuses-Bouches.
Entrées
Assiette de Saumon fumée, Truite Saumonée & ses Crevettes roses.
Ou
Ravioles de Royan gratinée au fromage.
Ou
Salade Folle aux dés de Foie Gras, Crostini au Chèvre.
Plats
Filet de Sole rôti au beurre mousseux, servi avec son gratin de pâtes.
Ou
Tournedos de Boeuf Rossini et ses pommes Pont-Neuf.
Desserts
Buche aux Marrons confits et au Chocolat blanc.
Ou
Macaron aux Figues, glace à la Vanille
Réserver un restaurant dans une grande ville
Top 10 par region | Page d'accueil | Ma réservation | RestoBookings.be | RestoBookings.lu