Menu Affaire 16,50 €

(servi uniquement du mardi soir au vendredi midi)

à choisir dans le menu à 23 € :

au choix :- une entrée, un plat, et une assiette de fromages
ou
une entrée, un plat, et le dessert du jour
ou
un plat, assiette de fromages, et le dessert du jour.

Menu tradition à 28 euros

Croustillant de Neufchâtel et magret de canard fumé
ou
Terrine de légumes confits à la menthe fraîche, coulis de poivrons rouges
ou
Petits nems de pied de cochon grillé à la moutarde sauce façon gribiche
ou
Cassolette d'escargots en meurette de Chablis, croquant d'ail et persil
ou
Soupe de poisson, rouilles croûtons et gruyère

*****

Sorbet Pomme calvados

*****

Agneau confit dans son jus, purée de celeri et petits légumes
ou
Brochette de canard aigre douce, petits légumes wok
ou
Parmentier de boeuf au foie gras de canard
ou
Pièce de boeuf sauce velours au foie gras, gratin dauphinois
ou
Fricassée de lotte et gambas aux agrumes

*****

Plateau de fromages

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Carte des desserts

Menu du Terroir à 23 €

Terrine de foie de volaille maison, compotée d'oignons
ou
Soupe de poissons, rouilles, croûtons et gruyère
ou
Carpaccio de saumon mariné gravelax, sauce piquante au raifort
ou
Suggestion du terroir

*****

Andouillette en croûte, sauce moutarde, écrasée de pomme de terre
ou
Dos de cabillaud poélé, sauce cidre, riz pilaf et petits légumes choisis
ou
Pièce de boeuf et son jus, gratin de pomme de terre et petits légumes
ou
Suggestion du terroir

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Plateau de fromages

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Carte des desserts

Menu à la carte

Soupe de poissons, rouille, croûtons et gruyère
Terrine de légumes confits à la menthe fraîche
Croustillant de Neufchâtel et magret fumé sur salade à la noisette
Petits nems de pied de cochon et son mesclum de salade
Cassolette d'escargots en meurette de Chablis, croquant d'ail
Salade gourmande des Airelles
(Gésiers, foie de volaille, lardons, oeuf poché, magret fumé et foie gras)
Terrine de foie gras de canard à l'ancienne et chutney de pommes
Croustillant de chèvre frais au basilic

Suprème de volaille fermière aux écrevisses, risotto et légumes
Feuilleté de ris de veau aux morilles
Filet de boeuf façon rossini, gratin et légumes
Magret de canard en croûte, sauce velours au foie gras
Papilotte de dos de cabillaud aux légumes
Pavé de sandre rôti au chorizo, risotto et légumes poélés
Pièce de lotte grillée aux herbes fraîches, risotto de penné regate
Turbot en tronçon poché, beurre blanc à la vanille, tian de légumes
Tempura de gambas safrané aux amandes, émulsion de homard