Nos Entrées    

        
Salade de cabillaud, fenouil au sel et mélange japonais    9,00 €
Salade d’artichauts et parmesan    11,00€
Soupe de poissons    10,00 €
Ravioles de foie gras et poire confite au vinaigre    18,00 €
6 huîtres Fines de Claires no 3    12,00 €
Salade tiède de poulpes et spaghetti au pistou    13,00 €
Salade de crevettes et homard cuits au court-bouillon    14,00 €
Tartare de daurade et huîtres Fines de Claires    16,00 €
Verrine de gibiers du moment    12,00 €
Gambas marinées et grillées à la minute     15,00 €
Carpaccio de St Jacques et truffe d'automne (tuber uncinatum 1%)    17.00 €
Ravioles de langoustines    17,00 €
Foie gras confit en terrine    18,00 €
        

Nos risottos et crustacés     

        
Risotto de homard Européen    31,00 €
Risotto de saison    23,00 €
Fricassée de homard Européen, paquets d'agneau braisés au saké    31,00 €
        

Nos viandes    

        
Rognon de veau à la diable    22,00 €
Carré d’agneau rôti, tarte aux légumes de Provence    27,00 €
Colvert rôti sur le coffre, sa cuisse confite    32,00 €
Pièce de bœuf poêlée ou grillée     27,00 €
Perdreau Romanoff    33,00 €
Lièvre à la royale     35,00 €
        

Nos plats    

        
Filet de daurade royale grillé au plat    24,00 €
Tranche de morue poêlée, piperade et socca    23,00 €
Aïoli des Viviers    23,00 €
Filet de poisson du jour (selon arrivage)    26,00 €
Bourride en cocotte    25,00 €
Filets de rougets poêlés, palets de pommes de terre    26,00 €
Lotte rôtie au piment d'Espelette, purée de chou-fleur et légumes en barigoule    26,00 €
Daurade royale à la Niçoise pour 2 personnes (prix par pers.)    26,00 €
St Jacques en coque (sauce vierge) ou poêlées sur un lit d'endives fondues    26.00 €
Bouillabaisse des Viviers    41,00 €
Aile de raie poêlée, coque croustillante aux légumes de Provence    24,00 €
Daurade royale grillée    24,00 €
Turbot grillé ou poêlé, fenouil sauté à cru    32,00 €
Bar grillé    31,00 €
Sole grillée ou meunière    33,00 €
St Pierre grillé    33,00