LES ENTREES

Fricassée de champignons de saison - 7.00 €
Croustillant de chèvre sur lit de salade - 6.50 €
Saumon fumé au citron et aux échalotes - 8.50 €
Foie gras maison confiture d’oignons - 8.50 €
Saint Jacques à la bretonne -8.50 €
Œufs en meurette - 6.50 €

SALADES COMPOSEES

10.80 €

Salade INCA :
Mesclun de salade, haricots rouges, poivrons, oignons rouges, chèvre chaud en quesadillas

Salade PERIGOURDINE :
Mesclun de salade, tomates, pommes sautées, magret de canard fumé, foie gras

Salade TOSCANE :
Mesclun de salade, tomates, speck, aubergines, courgettes, basilic et copeaux de parmesan

Les PLANCHETTES 12.20 €

Du Marin : saumon fumé, échalotes, citron, filet de maquereau  séché au poivre, salade verte, toast, un verre de Bourgogne aligoté

Du Paysan : terrine de foie d’Oie à l’ancienne, cornichons, saucisse sèche beurre, chaource, salade verte, un verre de Champagny

Du Crémier : 4 fromages, mesclun de salade, un verre de Bordeaux

LES PLATS

Pavé de saumon à la crème d’Estragon -13.50 €
Haddock au thym -16.50 €
Pavé d’agneau au romarin, cœurs d’artichaut poêlés au pistou - 13.50 €
Entrecôte au sel de Guérande (220 g) -15.00 €
Pavé de rumsteack sauce 3 poivres -14.50 €
Magret de canard aux poires épicées -15.50 €
Confit de canard, pommes sautées à la graisse de canard - 12.50 €
Filet mignon de porc sauce aux  piments doux - 13.50 €
Trio de canard : 1 tranche de terrine de foie gras de canard,
1 tranche de foie gras poêlée, 1 tranche de foie gras cru sur toasts - 19.50 €

LES TARTARES AU COUTEAU

De bœuf, non préparé- 13.00
De saumon à l’aneth -14.00

Légumes au choix : Rigate pene, Frites, Haricots verts, Mesclun de salade, pommes sautees

Formule de «Vincent» 12,80€

Salade aux noix, huile de noix
Confit de canard Pommes sautées à la graisse de canard

Formule «L’Empreinte» 13.80€

                    
Entrée du jour N°1/Plat du jour N°1
¼ Evian

OU

Plat du jour N °1/Dessert du jour N °1
¼ Evian

FROMAGES

Assiette un fromage au choix - 5.50 €
Assiette de 4 fromages Munster, St Nectaire, Chaource, Tome des Pyrénées - 7.90 €

LES DESSERTS

Tarte Tatin aux fruits de saison, et sa crème fraîche - 6.00 €
Tarte au chocolat-5.50 €
Crème brulée parfum du jour - 6.00 €
Fraîcheur d’ananas au gingembre, coulis de fruits de la passion - 6.00 €
Fondant au chocolat noir sauce au caramel salé, boule de glace vanille - 6.50 €
Café gourmand - 6.50 €