EN ENTREE

Notre charcuterie corse de production artisanale, 18 mois d’affinage :

L’assiette de jambon - 19 €
L’assortiment de charcuterie : jambon, coppa, saucisson - 20 €
La soupe corse à l’os de jambon - 10 €
La terrine du moment et ses croutons à l’huile d’olive - 9 €
Les légumes du marché grillés arrosés d’huile d’olive et brocciu passu - 12 €
L’espadon fumé à l’orange et copeaux de fenouil - 14 €
Les oursins en coque aux œufs brouillés - 16 €
Le foie gras roulé au sésame et figues rôties au miel - 17€

LES PLATS

Les Cannelloni du berger - 18€
Les aubergines farcies à la bonifacienne - 18 €
Le ragoût de sanglier et polenta de maïs - 22 €
Les tripettes de veau à la mode corse - 18 €
La cocotte de Soissons à la pancetta - 16€
L’entrecôte à la polenta de châtaigne, tomate provençale et champignon farci à la brousse - 25 €
La côte de veau au miel et figues rôties au poivre de Sechuan, pommes miettes - 26 €
La blanquette de roussette et sa fricassée de légumes et châtaignes - 21 €
Le risotto nero à l’encre de seiche et homard poêlé - 25 €

LES GRANDES ASSIETTES

Assiette U Spuntinu corse : jambon, coppa, saucisson, assortiment de fromages - 22€
La salade méditerranée : salade verte, légumes grillés, jambon corse et brocciu passu - 18€
La salade de la mer : salade verte, avocat, gambas sautées, thon rôti fumé, écorce d’orange confite et lamelles de pousses de bambou - 18 €
La salade du pays : salade verte, lentilles, poitrine grillée, œufs au plat et croûtons - 18 €

Assortiment de fromages corses et confiture de figues - 10 €

LES DESSERTS

La variation autour de la châtaigne - 12 €
Le pain des « Maures » façon pain perdu et glace rhum raisin - 10 €
Le baba parfumé à l’eau de vie de raisins - 8 €
La compotée de pommes à la vanille et blinis à la châtaigne, glace aux cerneaux de noix - 10 €
La coupe Corsica : crème de marron, crème glacée à la vanille, chantilly et châtaignes confites - 9 €
Le cube chocolat et confiture de lait - 8 €
Le café gourmand - 7,50 €