MENU A 48 €

Amuse Bouche

***

12 huîtres de la Baie
Assiette de légumes de potager sauce au thymFoie gras de canard maison et sa confiture de betterave
Feuilleté de ris de veau à l’ancienne

***

Grande assiette de poissons fins de la baie
Tournedos au foie gras façon rossini
Pigeonneau en cocotte valoise (supp 3 €)
(pigeonneau cuit entier en cocotte avec des fruits)

***

Chariot de fromages

***

Mousse glacée façon After Eight et crémeux chocolat
Riz au lait aux saveurs exotiques
Soupe de pommes vertes parfumée aux épices et sorbet cassis