Déjeuner Saveurs

Menu servi au déjeuner du mardi au samedi

Formule (2 Plats et Desserts) à 54,- ou 79,50,- boissons comprises*

Formule (3 Plats et Desserts) à 76,- ou 110,-    boissons comprises*

Eveil du palais
Trilogie de Daurade "Terre et Mer" aux Trois Citrons
ou
Velouté de Châtaignes, Ravioles de celles-ci, Crémola de Cèpes

Pièce de Lieu jaune au Massala, Compote aux deux Céleris et fin Fumet de Cèpes
ou
Cabillaud rôti, Haricots Coco de Paimpol, Bouillon et Huile de Coriandre

Rognonnade de Veau, Carottes fondantes et Trompettes de la Mort
ou
Traditionnelle Minute de Bœuf (Origine U.E.), Risotto à la Moelle relevé de Cèpes

La Pomme Granny Smith en trois temps
ou
La Tarte tiède chocolat et Griottes, Glace chocolat marbrée Cerise

Mignardises

*La formule avec les boissons comprend :

 
en apéritif, 1 verre de Muscat d'Alsace,
un verre de vin (12 cl) par plat, en fonction des mets choisis,
l'eau minérale,
le café ou thé ou infusion.

Menu Gourmand

92€ par personne hors boissons

Dîner Gourmand
                                                                                                                                                         
Eveil du palais

Lingot de Foie Gras d'Oie au Pain d'Épices,
Réduit de "Gewurzt"

Cabillaud en Viennoise de Moutarde d'Alsace,
Purée légère, Cèpes et Ache des Montagnes

Croustille de Pigeon au Foie de Canard,
Carottes fondandes et chou frisé

Duo de Fromages :
Morbier, Chutney de Pommes
Beaufort et sa gelée de vin de Gewurztraminer

Dessert selon votre choix
(à Commander en début de repas)

Mignardises