AVEC VOTRE APERITIF

Chiffonnade de jambon Serrano 11.50€
Assiette de Jésus et Rosette Lyonnais 11.50€
Cervelle de Canut et ses toasts 11.50€

ENTREES

Jambon Serrano et sa petite verdure 14.50€
Salade de saucisson chaud de Lyon 14.50€
Salade de filets de harengs, pommes vapeur 14.50€
Salade d’anchois et ses toasts de tapenade 14.50€
Tartare de saumon mariné à l’aneth et au citron 14.50€
Douze escargots de bourgogne 17.50€
Salade landaise : foie gras, magret fumé, gésiers de canard confits, croûton 19.50€
Foie gras de canard cuit au sel de Guérande et Armagnac 19.50€

POISSONS

La criée du moment, selon arrivage 28.50€
Dos de saumon à la crème d’estragon 20.00€
Parillada de poissons de mer à la plancha, aïoli 29.50€
La marée du jour, sauce Crustacés 20.00€
Quenelle de brochet, sauce Nantua 19.00€
Poêlée de Camerone (gambas géantes) 34.50€
Le homard grillé de notre vivier (selon arrivage) 39.00€

VIANDES

Gigot d’agneau grillé aux senteurs de Provence 19.50€
Entrecôte SEMMENTHAL, sauce Beaujolaise (350g) 22.00€
Entrecôte XXL SEMMENTHAL (pour 2 personnes -1kg), sel de Guérande 53.00€
Confit de canard grillé à la confiture d’oignons 20.00€
Magret de canard rôti, sauce Madiran 20.00€
Le véritable Cassoulet au confit de canard 24.50€
Andouillette grillée « AAAAA », sauce Moutarde à l’ancienne 19.00€
Pieds de porc grillés à la dauphinoise 19.00€
Steack Tartare, frites maison à la graisse de canard, salade verte 18.50€

Menu Le Petit bouchon (Midi Uniquement) à 14.90€

Entrée, plat ou plat dessert (Menu complet 18 €)

Menu du marché (midi et soir) à 25,50€

4 entrées – 4 plats garnis – 4 desserts

MENUS LYONNAIS A 31.50€

Salade de filets de harengs, pommes à l’huile
Salade de saucisson chaud de Lyon
Assiette de charcuterie lyonnaise

*****

Quenelle de brochet, Sauce Nantua
Andouillette grillée « AAAAA », Sauce moutarde à l’ancienne
Entrecôte SEMMENTHAL, sauce Beaujolaise
Pieds de porc grillés à la dauphinoise

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Le vigneron : sorbet cassis, crème de cassis, Marc de Bourgogne
La tarte au citron meringuée maison
Les Pruneaux au Beaujolais
Coupe de pruneaux macérés au beaujolais
Croustade aux pommes

MENU TERRE ET MER A 37.50€

Foie gras de canard cuit au sel de Guérande et Armagnac
Salade landaise : foie gras, magret fumé, gésiers de canard confits, croûtons
Salade d’anchois frais et ses toasts de tapenade
Tartare de saumon mariné à l’aneth et au citron

*****

Magret de canard rôti sauce Madiran
Le véritable cassoulet au confit de canard
Confit de canard grillé à la confiture d’oignons
Parillada de poisson de mer à la plancha, aïoli
Marée du jour, sauce crustacés (selon arrivage)

*****

La coupe Mousquetaire : crème glacée Pruneaux-Armagnac et ses pruneaux arrosés d’Armagnac, chantilly
La crème brûlée à la cassonade
Le pain perdu d’antan et son caramel crémeux
Le moelleux au chocolat et sa glace vanille Bourbon
Crème glacée vanille Bourbon de la Réunion
La gourmandise du jour

LES DESSERTS A LA CARTE

Pruneaux au Beaujolais 6.00€
Fromage blanc (miel ou coulis de fruits rouges) 6.00€
Crème brûlée à la cassonade 7.00€
Tarte au citron meringuée 7.00€
Coupe de sorbet (cassis, citron, poire) 7.00€
Glace vanille Bourbon de la Réunion 7.50€
Profiteroles au chocolat 8.50€
Croustade aux pommes 7.00€

LES COUPES GLACES PATISSIERES 8.50 €

La Coupe Mousquetaire (glace Pruneaux –pruneaux, Armagnac, chantilly)
Le vigneron : Sorbet cassis, crème de cassis, Marc de Bourgogne
Le Colonel : sorbet citron vert, vodka
Le Café liégeois : glace café, café, chantilly
Le Chocolat Liégeois : glace chocolat, chocolat chaud, chantilly